|
Kerrie Van Vis (ikan Kerrie)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gr. kabeljauwfilet
-5 stuks lomboks, rode, verse, van de zaadjes ontdaan
-1 stuk ui
-2 teentjes knoflook, gehalveerde
-3 blaadjes djerekpoeroet
-1 tl. trassi
-2 tl. koenjit
-1.5 tl. laos, gemalen
-1 el. ketoembar
-1 tl. serehpoeder
-0.5 el. djinten
-5 el. citroensap
-1 el. olie
-Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de kabeljauwfilet en de lombok in stukken, en de ui in vieren. Maak de ui, knoflook, lombok en trassi fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
Verhit de olie in een pan en bak hierin het uimengsel circa 3 minuten. Voeg dan de djerekpoeroetblaadjes, laospoeder, koenjit, ketoembar, djinten, serehpoeder, citroensap en zout toe. Roer alles goed door. Schep er voorzichtig de stukken kabeljauw door en bak deze circa 8 minuten mee onder voortdurend (voorzichtig) omscheppen.
Lekker met Sajoer met eieren.
|
|
|